Warme carpaccio van struisvogel met rucola

Benodigdheden

600 gr fijngesneden struisvogelsteak (big drum)
2 el olijfolie
2 teentjes geperste knoflook
gemalen peper
grof zeezout
50 gr fijngesneden champignons
150 gr rucola
verse basilicum
50 gr flinterdunne sneetjes Italiaanse kaas

Bereiding

Leg de plakjes vlees op de vuurvaste borden. Besprenkel met de olijfolie en de knoflook en zet de borden 2 min onder de hete grill. Kruid met peper en zout.

Presentatie

Garneer met de champignons, basilicum en rucola.