Kangoeroe met kiwi, cashewnoten en dadels

Benodigdheden

750 gr kangoeroesteak of -filet
2 kiwi's
12 naturelle dadels
100 gr cashewnoten
1 soeplepel kiwichutney of kiwimoes
25 ml bruine fond
een weinig room
peper
zout

Bereiding

Hak 50 gram noten en 4 dadels fijn. Bak het vlees medium en houd het warm. Doe de noten en de dadels in een pan. Laat even stoven. Voeg de bruine fond en de kiwichutney erbij. Laat even doorkoken en werk af met een weinig room.

Presentatie

Bedek het bord met de saus en schik het vlees erop. Versier met wat kiwischijven, dadels en de noten. Heerlijk met jonge aardappeltjes.