donderdag, 10 november 2016 00:00

Struisvogel eten tijdens de feestdagen?

Nog op zoek naar heerlijke ideeën voor de feestdagen? Ontdek dan zeker de vernieuwde recepten van Deli Ostrich voor Struisvogel, Iberico, Kangoeroe, Krokodil, etc. Hiermee stel je een zalige feestmenu samen, zonder uren in de keuken te hoeven staan.

 

Published in nieuwsberichten
woensdag, 26 oktober 2016 00:00

Krokodil met warmoes en puree

Ingrediënten

Krokodil
4 stengels warmoes (te vervangen door spinazie)
1 rode ui
Aardappelen
Boter
Room
Nootmuskaat
Peper & Zout

Bereiding

Kook de aardappelen gaar en maak een smeuïge puree door boter en room toe te voegen, kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

Verwijder de stengels van de warmoes. Stoof de rode ui glazig en voeg de fijngesneden warmoes toe en laat op een zacht vuurtje gaar stoven.

Kruid de krokodil wangen met peper en zout en bak ze in de boter kort goudgeel op een hevig vuur.

Published in recepten
woensdag, 26 oktober 2016 00:00

Brochette van krokodilwangen

Ingrediënten

Krokodil wangen
arachide olie
Rijst
Kippenbouillon
1 mango
1 rode ui
stukje gember
1 theelepel komijn
1 theelepel kurkuma
1 appel
2 eetlepels kandijsuiker
een halve limoen
Boter
Peper & Zout

Bereiding

Doe de krokodil wangen in een kom, voeg 2 eetlepels arachide olie toe en kruid goed met peper en zout. Zet apart.

Stoof de fijngesneden rode ui glazig. Snij de mango en de appel in blokjes en laat samen met de kruiden meestoven met de ui. Voeg de suiker en het sap van een halve limoen toe en laat op een laag vuur stoven onder deksel.

Steek de wangen op brochettestokjes en bak ze kort op een hevig vuur goudgeel.

Doe de rijst in een kookpot en voeg dubbel zoveel kippenbouillon toe. Kook de rijst gaar.

Published in recepten
zondag, 18 januari 2015 00:00

Krokodillensteak met planterssaus

Krokodillesteak met planterssaus

Benodigdheden

4 krokodilsteaks
½ kop gemalen pecannoten
1 in blokjes gesneden mango
1 in blokjes gesneden papaja
3 l bruine suiker
1 scheutje rum
1 kop kippenbouillon
peper
zout
kerriepoeder
olijfolie

Bereiding

Stoof de noten met de suiker gedurende 2 min in de olijfolie. Voeg de mango en papaja toe en plet alles door elkaar. Laat inkoken met de bouillon. Voeg de rum toe en laat 15 min sudderen. Bak ondertussen de met gemalen peper, kerrie en zout gekruide steaks bruin. Haal de steaks uit de pan, blus met een weinig water en voeg dit aan de saus toe.

Presentatie

Bedek het bord met de saus en schik de steak erop, versier met stukjes mango, papaja en noten. Dien op met couscous.

Published in recepten
zondag, 18 januari 2015 00:00

Krokodil op Creoolse wijze

Benodigdheden

800 gr krokodilgoulash
1/3 groene paprika in blokjes gesneden
1/3 gehakte ui
½ kop gesneden witte selder
0, 25 kg gepelde tomaat
1/5 l bruine suiker
1 scheutje witte wijn
½ l limoensap
kruidnagel
laurier
peper
zout
tabasco
Engelse saus

Bereiding

Smelt de boter in de pan en voeg de paprika, ui en selder toe. Laat 10 min stoven. Kruid met peper, zout, laurier, kruidnagel en suiker en breng aan de kook. Bak het krokodilvlees bruin aan, voeg de groentesaus toe en laat zachtjes 45 min sudderen. Roer af en toe en voeg eventueel een weinig bouillon toe. Neem van het vuur en werk af met witte wijn, limoensap, Engelse saus en tabasco.

Presentatie

Dien op met wilde rijst.

Published in recepten